Write your message
بارکد
Thesis Code
10007529
Author
سیدین اردبیلی، سیده موژان Seyedain Ardabili, Seyedeh Mojan
Persian Title
بررسی اثر عصاره آنزیمی انجیر (فیسین) بر اجزای پروتئینی گندم و ویژگی‌های فراسودمند آن‌ها
English Title
Investigating the Effect of Enzymatic Extract of Fig (Ficin) on Wheat Protein Fractions and Their Functional Properties
Other Lang Title
Supervisor
عزیزی تبریززاد، محمدحسین Azizi, Mohammad Hossain --
Advisor
سلامی، مریم
Degeree
PhD
Faculty
Agriculture
Group
Food Sciences
Field
Food Industries Engineering-Food Technology
Judgment Day
2023/06
Text language
Persian
Abstract language
Persian
English
Appearance
Table
تصویر
Chart
Number Of Pages
127
persian Keywords
فیسین گلوتن آبکافته زیست‌فعال نان فراسودمند
English Keywords
Ficin Gluten Hydrolysate Bioactive Functional Bread
Other Lang Keywords
Abstract file
The original file will be available on 212 day(s)
اعضای دانشگاه تربیت مدرس با ورود نام کاربری و رمز عبور ایمیل دانشگاه دسترسی مجاز خواهند داشت.
Remember me
Visits: 4 Time(s)