Write your message
بارکد
Thesis Code
2433
Author
واحدی، حبیب Vahedi, Habib
Persian Title
تاثیر درجه استخراج آرد، مدت زمان پخت و آنزیم آسپارژیناز بر تشکیل اکریل آمید در نان سنگک
English Title
The effect of flour extraction rate, amount of asparaginase enzyme and baking time on acryl amide formation in Sangak bread
Other Lang Title
Supervisor
عزیزی تبریززاد، محمدحسین -- کبارفرد، فرزاد Mohammad Hossain, Azizi --
Advisor
برزگر، محسن -- حمیدی اصفهانی، زهره -- -- Hamidi-Esfahani, Zohreh --
Degeree
PhD
Faculty
Agriculture
Group
Food Sciences
Field
Food Technology
Judgment Day
2012/06
Text language
Persian
Abstract language
Persian
English
Appearance
Table
Chart
Number Of Pages
111
persian Keywords
آسپاراژین اکریل آمید آسپاراژیناز آنزیم نان سنگک زمان پخت
English Keywords
Enzyme Asparagine Asparaginase Baking time
Other Lang Keywords
Abstract file
Main file
اعضای دانشگاه تربیت مدرس با ورود نام کاربری و رمز عبور ایمیل دانشگاه دسترسی مجاز خواهند داشت.
Remember me
Visits: 147 Time(s)